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 香水莲花（Nymphaea hybrid）为睡莲科睡莲属热带大型睡莲，是一种多年生宿根水生花卉。香水莲花不仅花朵硕大、色彩鲜艳，同时还具有清雅宜人的香气，在我国南方数省已开始引种，并且发展到了一定的规模。如果能利用现代高新技术，提取香水莲花中的有效成份，制成香料、精油、化妆品、食品、保健食品和药品等，其市场开发潜力十分明显，可大大增加香水莲花种植产业的附加值。
目前国内外对香水莲花的的化学成分和生理活性尚未见系统的研究报道，本项目研究主要对香水莲花中主要营养成分进行分析，重点对其中的多糖、黄酮及挥发油成分进行提取、纯化和结构鉴定；在此基础上，对香水莲花提取物具有的抗氧化、抑制酪氨酸酶活性、降血脂、保肝、降尿酸等生理活性都进行比较深入的研究。
本项目来源国家十二五科技支撑计划“区域特产资源生态高值利用共性技术研究”（2012BAD36B01）。

（1）采用水提醇沉法从香水莲花中提取多糖，Sephadex G-150分子筛柱层析纯化多糖，并通过酸水解、纸层析、高效液相色谱法、核磁共振法等技术，首次确定多糖的结构成分及分子量。
（2）对香水莲花总黄酮的微波提取工艺进行了研究，确定了最佳的微波提取条件：乙醇浓度为70%，微波功率250 W，提取时间40 min，液料比25:1。
（3）采用水蒸气蒸馏法分别从香水莲花全花中提取挥发油，用气相色谱-质谱，首次对挥发油的化学成分进行了分析。
（4）首次用体外试验研究了香水莲花提取物的抗氧化活性和抑制酪氨酸酶的活性。
（5）首次采用鹌鹑动物模型研究了香水莲花对高脂饲料喂养的鹌鹑血脂水平和肝脏脂肪化程度的影响。
（6）首次采用小鼠模型研究了香水莲花提取物对酒精所致小鼠急性化学损伤的保护作用以及对小鼠降尿酸的作用。
（7）首次采用小鼠模型对香水莲花的食用安全性进行研究，主要研究香水莲花的急性和长期毒性。
（8）首次以香水莲花提取物为主要功效成分研发了系列个人护理类日化产品。

（1）香水莲花多糖主要成分为酸性多糖，分子量约为2.758×105道尔顿，单糖组成系以甲酯化了的半乳糖醛酸为主，同时还含有少量的半乳糖和甘露糖。
（2）香水莲花醇提物对超氧阴离子自由基及羟自由基具有清除作用；具有一定的还原能力和总抗氧化能力；香水莲花总黄酮对酪氨酸酶的抑制活性优于香水莲花醇提物，且两者对酪氨酸酶的抑制率均相当于阳性对照熊果苷对酪氨酸酶的抑制率。
（3），香水莲花具有较强的降低血清胆固醇水平和减轻肝脏脂肪化程度的作用。
（4）香水莲花总提取物对急性酒精肝损伤有明显的保护作用，能够抑制急性酒精肝损伤小鼠肝组织的TG、MDA含量升高（P<0.05），增加GSH含量（P<0.05）。
（5）香水莲花水提物均可有效降低小鼠高尿酸血症模型血清血尿酸水平，有抑制模型肾损伤的作用。其作用可能通过抑制体内黄嘌呤氧化酶活性而抑制尿酸生成，促进尿酸排泄实现。
（6）香水莲花对大鼠的生长发育, 造血功能, 肝肾功能, 器官组织均无明显毒性，安全性较高。
（7）香水莲花系列个人护理类日化产品，其质量均符合国家化妆品质量要求规程，质量稳定，效果可靠。

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